Login 
പഠിക്കാം & സമ്പാദിക്കാം 
Home
16 April 2026 8:12 PM IST
Summary
ഭക്ഷണപ്രേമികളെ കാത്തിരിക്കുന്നത് ചുരുങ്ങിയ മെനു കാര്ഡുകളാണ്. ഗ്യാസ് അധികം ചിലവാകുന്ന വിഭവങ്ങള് പല ഹോട്ടലുകളും മെനുവില് നിന്ന് ഒഴിവാക്കി. ഇതിനുപുറമെ, ബദല് ഇന്ധനങ്ങളുടെ ഉയര്ന്ന ചിലവ് നികത്താന് ബില്ലുകളില് 'എല്പിജി സെസ്' പോലുള്ള അധിക ചാര്ജുകള് ഈടാക്കി തുടങ്ങി
ഇന്ത്യന് തെരുവോരങ്ങളിലെ കൊതിയൂറുന്ന ഭക്ഷണഗന്ധത്തിന് ഇപ്പോള് കടുത്ത സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധിയുടെ കയ്പ്. പശ്ചിമേഷ്യന് യുദ്ധത്തെത്തുടര്ന്ന് ഹോര്മുസ് കടലിടുക്ക് വഴിയുള്ള എല്പിജി വിതരണം തടസ്സപ്പെട്ടതോടെ, ഇന്ത്യന് റെസ്റ്റോറന്റ് വ്യവസായം പ്രതിമാസം 79,000 കോടിയുടെ ഭീമമായ നഷ്ടമാണ് നേരിടുന്നത്. രാജ്യത്തെ 6.46 ലക്ഷം കോടി മൂല്യമുള്ള ഭക്ഷ്യ സേവന മേഖലയെ അക്ഷരാര്ത്ഥത്തില് സ്തംഭിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്, വാണിജ്യ സിലിണ്ടറുകള് കിട്ടാക്കനിയായതോടെ ഭക്ഷണശാലകളിലെ അടുക്കളകളില് തീ അണയുന്ന അവസ്ഥയിലേക്കാണ് കാര്യങ്ങളുടെ പോക്ക്.
കാലിയായ ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറുകള്ക്ക് മുന്നില് പകച്ചുനില്ക്കാതെ, രാജ്യത്തെ 60-70% ഹോട്ടലുകളും നിലനില്പ്പിനായുള്ള പുതിയ പരീക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് കടന്നു. വലിയ തീജ്വാലകളില് പാചകം ചെയ്തിരുന്ന അടുക്കളകള് ഇപ്പോള് ഇന്ഡക്ഷന് സ്റ്റൗവുകള്ക്കും ഇലക്ട്രിക് ഓവനുകള്ക്കും വഴിമാറുകയാണ്. എന്നാല് ഈ മാറ്റം അത്ര എളുപ്പമല്ല. അധിക ചിലവ് താങ്ങാനാവാതെ ഏകദേശം 10% റെസ്റ്റോറന്റുകള് ഇതിനകം തന്നെ പൂട്ടിക്കഴിഞ്ഞു. ഹോട്ടല് ഉടമകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് വെറുമൊരു മാറ്റമല്ല, മറിച്ച് അതിജീവനത്തിനായുള്ള പോരാട്ടമാണ്.
ഭക്ഷണപ്രേമികളെ കാത്തിരിക്കുന്നത് ചുരുങ്ങിയ മെനു കാര്ഡുകളാണ്. ഗ്യാസ് അധികം ചിലവാകുന്ന വിഭവങ്ങള് പല ഹോട്ടലുകളും മെനുവില് നിന്ന് ഒഴിവാക്കി. ഇതിനുപുറമെ, ബദല് ഇന്ധനങ്ങളുടെ ഉയര്ന്ന ചിലവ് നികത്താന് ബില്ലുകളില് 'എല്പിജി സെസ്' പോലുള്ള അധിക ചാര്ജുകള് ഈടാക്കി തുടങ്ങി. പുറത്തുനിന്നുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണത്തില് 10% കുറവ് രേഖപ്പെടുത്തിയത് വിപണിയെ കൂടുതല് തളര്ത്തുന്നു. സാധാരണക്കാരന്റെ പോക്കറ്റും ഹോട്ടലുടമയുടെ ലാഭവും ഒരുപോലെ ചോരുന്ന കാഴ്ചയാണിത്.
തൊഴിലവസരങ്ങൾ കുറയും
രാജ്യത്ത് ഏകദേശം 8.5 ദശലക്ഷം പേര്ക്ക് തൊഴില് നല്കുന്ന മേഖലയാണിത്. എന്നാല് ഇന്ധനക്ഷാമം തുടര്ന്നാല് 5 മുതല് 7 ലക്ഷം വരെ തൊഴിലവസരങ്ങള് നഷ്ടപ്പെടുമെന്നാണ് വിദഗ്ധരുടെ മുന്നറിയിപ്പ്. റെസ്റ്റോറന്റുകള് ഡെലിവറി കുറച്ചതോടെ സൊമാറ്റോ, സ്വിഗ്ഗി തുടങ്ങിയ പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളിലെ ഓര്ഡറുകള് 50 ശതമാനത്തോളം ഇടിഞ്ഞു. ഇത് ആയിരക്കണക്കിന് ഡെലിവറി പങ്കാളികളുടെ വരുമാനത്തെയും ബാധിച്ചു.
ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന എല്പിജിയുടെ 90 ശതമാനവും സംഘര്ഷഭരിതമായ കടല്പ്പാതകളിലൂടെ എത്തുന്നു എന്നത് ഇന്ത്യയുടെ വലിയൊരു പോരായ്മയാണെന്ന് ഈ പ്രതിസന്ധി ഓര്മ്മിപ്പിക്കുന്നു. പൈപ്പ്ഡ് നാച്ചുറല് ഗ്യാസ്, സോളാര് ഊര്ജ്ജം തുടങ്ങിയ ബദല് മാര്ഗങ്ങളിലേക്ക് മാറേണ്ടത് അനിവാര്യമായിരിക്കുന്നു. യുദ്ധത്തിന്റെ മൂടല്മഞ്ഞ് പാചകവാതക വിതരണത്തെ മറയ്ക്കുമ്പോള്, ഊര്ജ്ജ സുരക്ഷയില് രാജ്യം സ്വയംപര്യാപ്തത നേടേണ്ട സമയം അതിക്രമിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഈ 79,000 കോടിയുടെ നഷ്ടക്കണക്ക് പറയുന്നു.